Tudtad?
Mignontól a Konyakmeggyig
Kugler Henrik 1858-ban alapította meg cukrászatát
a mai József nádor-téren, ahol Pesten először itt lehetett az üzlet előtti asztaloknál fogyasztani a fagylaltot!
1870-ben a Gizella térre - Vörösmarty tér - költözött a cukrászda, az akkori
város közepébe.
Nevéhez
fűződik a mignon meghonosítása, amit
a pestiek sokáig kuglernek hívtak. Az aprócska sütemény piskótából,
krém töltelékkel, kocka vagy kupola alakban készült, és elsőként
itt; kis papírtálcákra helyezték.
Kugler,
párizsi tartózkodása során ismerte meg Gerbeaud
Emilt – akinek utóda nem lévén, átadta az üzletet. A genfi születésű
cukrászzseni Magyarországra költözött, és Kuglerrel együtt a Gizella téren üzemeltették kávéházukat. Az alagsorban csokoládégyár is működött.
Gerbeaud
lelkes kísérletezésének köszönhető a csokoládéval bevont drazsé, a macskanyelv és a konyakmeggy. A cukrász saját tervezésű,
jellegzetes, művészi dobozokban
árusította változatos termékeit.
A cukrászda
a mai hangulatát az 1910-es felújítás során kapta; a nemes faanyagok, a márvány asztalok (az eredetit Gerbeaud hozatta
a párizsi világkiállításról), a díszes üvegcsillárok a stukkók
a régmúlt pompáját idézik a látogatók számára.
Jó
étvágyat!
Forrás:
 |
| Kugler Henrik cukrászata a József nádor téren |
 |
| Az épület később a csődbe ment Postabank Rt. háza lett |
 |
| Gerbeaud Emil és felesége |
 |
| Korabeli cukrász eszközök |
 |
| Díszdoboz |
 |
| Gerbeaud a márványasztalokkal |
|
 |
| Díszes kiszolgálópult |
